Vedle prezentace české gastronomie si také prohlédli historické památky a přírodní zajímavosti v okolí, například historické město Gyeongju.

„Stáž pro nás ale nebyla jen o vaření. Vnímali jsme ji také jako příležitost reprezentovat Českou republiku a ukázat, jak česká gastronomie vypadá a chutná,“ říká Robin Rzeszut z Českého Těšína, který druhým rokem studuje obor Kuchař-číšník.

Jako lidé z gastronomie se zajímali o korejskou kuchyni. A jaké jsou jejich poznatky? Asi je nepřekvapilo, že oproti té české je ta korejská výrazně barevnější a že pracuje s jinými surovinami. Často se používá sójová omáčka, rýžový sirup, sezamový olej nebo sezamová sůl.

„Velký rozdíl je také v přípravě. Zatímco česká jídla se často vaří delší dobu, v Koreji je mnoho pokrmů hotových do půl hodiny. Obsahují hodně zeleniny a čerstvých surovin a nepoužívá se mouka,“ vypráví Robin Rzeszut.

Jako strávníci ocenili čeští studenti čerstvost a lehkost všedních korejských jídel. Všimli si i způsobu přípravy a také servírování, kdy jsou jednotlivé pokrmy rozděleny do malých misek a talířků.

Příkladem budiž Bibimbap, velká miska rýže, na kterou se pečlivě a esteticky ukládá vařená zelenina a hovězí maso. Doprostřed se přidává pálivá omáčka a celé jídlo doslova září barvami.

„Korejská kuchyně mi velmi chutnala, i když je na mě někdy až příliš pálivá. Osobně mám blíže k řecké, italské nebo španělské kuchyni,“ říká Robin Rzeszut.

Aby ani hostitelé nepřišli zkrátka, uvařili jim čeští studenti například gulášovou polévku nebo kuřecí roládu plněnou šunkou, sýrem a kapií s bramborovou kaší.

„Připravili jsme i borůvkové a brusinkové mascarpone. Největší úspěch ale měly tradiční valašské frgály,“ říká Michael Putzlacher, student maturitního oboru Hotelnictví a turismus. „Korejcům česká kuchyně velmi chutnala a říkali, že by ji rádi někdy okusili znovu,“ doplnil Michael.

Vedle poznávání korejské kuchyně a prezentace té české poznávali studenti i krásy Ulsanu a okolí. Pro všechny byla jedním z nejsilnějších zážitků návštěva parku Daewangam, který leží u moře a obklopuje ho krásná a čistá příroda.

„Ještě silnější dojem ve mně ale zanechala návštěva školy etikety. Vyzkoušeli jsme si tradiční korejský oděv hanbok a učili se o místních zvycích. Součástí programu bylo také hraní na tradiční hudební nástroje a interpretace korejských písní,“ vzpomíná Robin Rzeszut.

Návštěva Koreje mu prý přinesla zkušenost větší, než čekal. „Nebylo to jen o vaření, ale především o poznávání jiné kultury a životního stylu,“ říká student, který má o své budoucnosti po skončení školy jasno. U gastronomie chce zůstat, jen se rozhoduje, zda se bude věnovat více kuchařské nebo číšnické profesi.

„Po škole bych rád odjel do zahraničí a vyzkoušel si různé pozice v gastronomii. Nechci zůstat jen u jednoho směru. Díky dvěma zahraničním stážím už mám nějaké zkušenosti, které mi mohou usnadnit hledání práce,“ dodává Robin.

Také jeho kolegu Michaela prý absolvovaná stáž ujistila v tom, že se chce v gastronomii nadále realizovat a rozvíjet.

„Bránit se nebudu cestování a poznávání cizích kuchyní. Rád jsem poznal novou kulturu a zjistil, že i na druhé straně planety jsou lidé stejní. Poznali jsme se v Ulsanu se studenty, se kterými se snad potkáme ke konci roku při jejich návštěvě tady u nás,“ věří Michael. (