Certyfikat gorolski dla chleba, szynki i zabawek

Komisja certyfikacyjna marki Gorolsko Swoboda produkt regionalny w wiosennym naborze przyznała certyfikaty siedmiu nowym grupom produktów z obszaru Śląska Cieszyńskiego i przyległych Beskidów.

Marek Jakus z Nawsia piecze własny chleb. Foto: ba

Wśród wyróżnionych znalazły się zarówno produkty spożywcze, jak i wyroby rękodzielnicze, które odzwierciedlają żywe tradycje tego przygranicznego regionu.

Koordynator Leszek Richter podkreślił, że markę wzmocniła bardzo silna grupa nowych producentów, reprezentujących współczesne oblicze dziedzictwa kulturowego po czeskiej i polskiej stronie Śląska Cieszyńskiego. Proces certyfikacji odbył się w urokliwym otoczeniu Agroturystyki Pilchówka w Wiśle-Malince. Wraz z nowymi wnioskami zatwierdzono również 28 odnowionych certyfikatów od 27 wnioskodawców.

Janowi Cieślarowi z Nawsia przyznano certyfikat na Zabawki dla dzieci. Oryginalne drewniane zabawki są wykonywane ręcznie, z dbałością o precyzję wykonania i jakość materiału.

Piekarnia Inaczej Doroty Szücs z Wędryni otrzymała certyfikat na Chleb na zakwasie. Chleb jest wypiekany z lokalnej mąki żytniej, bez dodatków chemicznych, przy zastosowaniu długiej fermentacji i ręcznej obróbki.

Katarzyna Branna – Lawendka z Wędryni uzyskała certyfikat na produkty z własnego pola lawendy. Roślina jest uprawiana, zbierana i suszona bez użycia środków chemicznych. Powstają z niej świeże i suszone kompozycje, a także szyte wyroby tekstylne – poduszki, woreczki i wianki – wykonywane ręcznie wyłącznie z naturalnych materiałów, przede wszystkim z lnu.

Markowe smakołyki z Gorolskich Beskidów Marka Jakusa z Nawsia otrzymały certyfikat na wyroby piekarnicze i cukiernicze. Rurki, wafle i chleb są wypiekane ręcznie według tradycyjnych receptur rodzinnych,  wyróżniają się czystym składem bez zbędnej chemii; wiele z nich jest przygotowywanych z mąk bezglutenowych, zwłaszcza z mąki gryczanej.

Monika Kubieniec z Istebnej zaprezentowała wyroby z koronki szydełkowej inspirowane lokalną tradycją. „Hacka” wykonana z białej włóczki, stanowi element stroju Góralek Śląskich.

SerMućka. Sylwia Cieślar z Wisły uzyskała certyfikat na sery krowie. Powstają z mleka z gospodarstwa ekologicznego. , Oferta obejmuje sery świeże, miękkie oraz dojrzewające, a także śmietanę, jogurty i masło.

Andrzejowi Pilchowi z Wisły przyznano certyfikat na szynkę dojrzewającą, kiełbasę dojrzewającą oraz gulasz barani. Dojrzewająca szynka z Pilchówki jest peklowana przez około 7 dni, a następnie delikatnie wędzona przez kolejne 5 dni – niepowtarzalna w smaku, wyjątkowa w skali całego regionu. Andrzej Pilch jest jedynym producentem tego rodzaju wędlin w okolicy.

Další zprávy z regionu