Škola pořádala Těšínskou karafu už podevatenácté. Jejím cílem je motivovat mladé lidi, aby na sobě pracovali a v tomto oboru získávali potřebné znalosti i dovednosti. „Účastníci soutěžili v kategorii Kadet, což byla soutěž pro začátečníky, a v kategorii Znalci. Jako první čekal na všechny znalostní test. A můžu prozradit, že vůbec nebyl jednoduchý,“ řekla na úvod zástupkyně ředitele Albrechtovy střední školy Zdeňka Poštulková.
Budoucí sommeliéři museli prokázat znalosti o výrobě vína a vinařských oblastech v Čechách, na Moravě i v zahraničí. Museli si osvojit odborné pojmy a prokousat se historií vína. Zkrátka, kdo chtěl uspět, musel studovat,“ usmála se pořadatelka.
Zkouška ohněm
Po testu přišla na řadu sommeliérská část, křest ohněm, který prověřil chuťové pohárky. Žáci dostali tři vzorky vína, které museli popsat a určit odrůdu. Byli tak postaveni před otázky, jakou cukernatost má víno, jakou barvu i jak by charakterizovali buket a chuť.
Další částí byl servis. Soutěžící se ocitli v roli someliérů restaurace. Přivítali hosty, tedy členy poroty, nabídli jim víno, kadeti bílé a znalci červené, které odborně otevřeli, případně dekantovali, a nalili do sklenic. Na první pohled jednoduchá disciplína ale tak jednoduchá nebyla. Roli sehrála tréma, korky, které se ne vždy dobře vytahují z lahví, i třesoucí se ruce při nalévaní.
Tři nejlepší pak postoupili do finále. Tam na ně čekal servis šumivého vína, dále opravovali chyby v nápojovém lístku, a nakonec doplňovali správné víno k menu.
Soutěžící se na akci pečlivě připravovali. „Musím říct, že to bylo dost náročné. Test byl těžký a degustační část taky. Vůbec netuším, jestli jsem dobře určil odrůdy, fakt nevím,“ podotkl soutěžící Sebastian Klop z Hotelové školy Poděbrady. To Tereza Englártová ze Střední školy pedagogiky, cestovního ruchu a gastronomie Příbram měla ve vínech jasno. „Tedy přesněji řečeno, červené jsem poznala asi dobře. U bílých to bylo těžší,“ usmála se. Chválila, že se jí soutěž i samotná Albrechtovka moc líbí. „Krásná a moderní škola, i lidé jsou tady úžasní. Jsem moc ráda, že jsem tady mohla být. A to mám tento týden jarní prázdniny,“ dodala vesele.
Vavříny si nakonec odvezla Akademie hotelnictví a cestovního ruchu Plzeň, a to dokonce v obou kategoriích.
